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苦瓜拌鸡肝

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SQv ]'T)K%e 做法及步骤图：
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J.T u0Q `$w 原料："_bm@^W`i
      鸡肝250克，苦瓜一根．Yd*@*]S1_%b
            
y9DR"Vg/@'T 调料：.^r3_6dA\
      蒜两瓣
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_       盐4克
1_`2x#Kj%_m0J       糖10克ym1Vs.{!Bs a}4V
      花椒20粒左右
F,Y0p2?g-PX~6cl'OY       花椒粉10克　!h9B9a1v5f+NtB
      干辣椒８个
Ho:c.xS 　　　六月鲜酱油10毫升
NSmu'[%B 　　　香葱两根
~k"c#@%i k Eo 　　　白芝麻适量
AWlC&Tw 　　　大葱两段
VXoi8V_:h 　　　姜三片
)N,O"Ap(r]'T 　　　草果一个
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做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．+`{}#@{ ~
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．?n,^ w.VX

'^r-LVk0B 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。r a"]4W)B
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。