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梅子鱼腩煲

[size=4][color=blue]梅子鱼腩煲[/color][/size]l'QEN;N;J*@!E
[size=4][color=blue][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2501.jpg[/img];{?-T)cTzq2h?8E
主 料：鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。
$_9Tj-_4Wr3] 配 料： n;SZ2]s,^-u
　　芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。7t^9`$] msKT Sy
　　腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。
'z+LsT1n+h b5g 做 法：
(R0J&M7W2? 　　1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。B uk!`? uo9Dc%y#o
　　2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。
(~,GVlMI3t 　　3、烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。n+O;[9D3V-Wu
　　4、烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌 。6yOV Ew$m"T

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