查看完整版本: 酸辣木耳絲

酸辣木耳絲

[b][size=3][color=#0000ff]黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食欲和滋補強身哦！!]8g2iw4o)O
　　烹制材料(兩人份)O;H*D%l.EC
　　材料：tQ/Ez S PfV
　　鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)/BAb IskI4Zg y
　　醃料：
-vH!@u"q^ 　　油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
S\#b$?K;e 　　調料：　　
#h3Ra%Ldg+o 　　醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)
t|c\7T $Ix(LT6@jO.Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1290DT20071018093825.jpg[/img]
yH7U\cTXH!gU
,]c;\E+~7_`&L
+M xz Q3QX 第一步　　1 豬肉和青椒洗淨，豬肉切成絲，青椒切成滾刀塊；鮮木耳洗淨瀝幹水，切成絲狀；姜切成絲。
suib#`C
0Hj8i&A(q9l] [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1291DT20071018093825.jpg[/img]
,NC6^TWZ'v
1}y Z
ZL&_ +R"Jr&C N{.dI/J!r
第二步　　2　豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻，醃制15分鐘。
}^|)mN1t0w}
e
zJ
d({;vVqF [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1966DT20071018093825.jpg[/img]s4Z c+PO])YY(|
!vQ9Nj'DKm,H

"p,Zs(Es6w 第三步　　3　燒開鍋內的水，放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝幹水，加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻，醃制5分鐘。Tx { k.z5Kv-e+f,d

|{0@j:F[m!Nb [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1967DT20071018093825.jpg[/img]
9\i#S~A*F
g
a0[[1bb
WxS *o$gGI Kj9AN+X
第四步　　4 燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜絲和青椒片，放入豬肉絲炒散至肉色變白。
C{ ]_c
?;m`Full-eQ1dS [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1968DT20071018093825.jpg[/img]
gq!jW z@ :X1r'^z5{z.o#GU2QY8e

r`/X9ovCM 第五步　　5　倒入木耳片拌炒均勻，加入1/3湯匙鹽、2湯匙白醋、1/2湯匙白糖、1/2湯匙醬油、3湯匙辣椒油和5湯匙清水翻炒2分鐘，即可上碟。
-o0^}5?%zg? ;~s1Ja5y6NIT4D
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1969DT20071018093825.jpg[/img]G P"G_*F4s2NCj T
5j3H*g-g h `*w*igW\

8Z-D~
N3yR&~PQO 完成[/color][/size][/b]cP7FpVKyigh
[b][size=3][color=#0000ff]1、新鮮的黑木耳含有一種□類光感物質，有些人食後會引發日光性皮炎和咽喉水腫，因此新鮮黑木耳不宜多食。新鮮黑木耳應先飛水處理，撈起加料酒醃制後再下鍋烹調，可降低吃新鮮黑木耳引發身體不適的機率。
&mwG~m/oJs.GPI3Qk 　　
,R._{$c7_CJ0OyI 2、黑木耳不僅是烹調原料，還能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用，並能補血活血、鎮靜止痛和治療痔瘡出血、崩漏、產後體虛等症。Mru$A f
　　
Uy
nU1yP%L ~1E 3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
qOXN&Q7~)f 　　
5]#C5U5k gH j 4、黑木耳又稱雲耳、光木耳，是一種營養豐富的膠質食用菌，購買黑木耳時，要選朵大適度、體輕、色黑、無硬塊卷耳、無雜物的幹木耳。泡發黑木耳時，可用燒開的米湯浸泡，可使泡發的木耳肥大、鬆軟且味道更加鮮美。[/color][/size][/b]