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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料
#t#L%Y-CM}:] 带皮青鱼肉350克`nE}%`
青菜叶4片-Wph.Rfb
鸡蛋一个
'U I%p7S'GJl,B0cw 咸面包屑75克/w'`j$K.O}4TI!^
葡萄汁100克
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ta 制 法
-h ?Zf3Per W 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； C'Vkk0e1Hmn4s
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。