三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤
: h9 ]3 i5 h4 Q6 T7 D腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；! q& ^6 ?8 E% H1 g6 }+ y7 M6 g
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腌咸菜粒& g; E" x/ n2 x
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。 8 |5 G6 s+ q, @5 z1 R
做 法：
9 ]& v% t/ _6 F/ }/ `　　1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。" Z/ K$ H8 b$ C& c& h
　　2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。
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香茅椰汁鸡8 x1 `- u) o5 O* P: }
主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
& L; h3 u( M. v; X  P+ q配 料：
/ C( I( L* }8 y　　腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。/ k' B( E/ L  E; y7 v
　　调味料：盐、糖各1茶匙。
+ o: j9 r. N4 |3 Z- x& x$ X做 法：
4 L( v# O0 P  s* i　　1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
# l  V2 H0 f4 Q: q) T　　2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。
, }, E: O, m6 Y( j* @3 @　　3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。. P+ U& \5 P& \) C' ~; A

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鲜果桔油大虾0 g  l8 f+ Z! n3 _+ p& q
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
6 Y, Y( S/ R. x1 ~2 G做 法： - N9 H% [/ [/ g  \8 V0 I
　　1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。
4 c! b- e. i" ?5 V$ M1 @　　2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。
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菠菜薯蓉汤% K$ N) p& c  ~  y
主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 ( B- c; t. A5 r
做 法：
0 t4 O- q, x7 x' `* s; O# ?　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。3 U6 F* i% r) g3 T7 l- q
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
1 S: X$ \6 g: Q4 j9 I& D　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
2 Z  E; d" I4 P- m　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
5 M0 M! I2 q0 \5 J( S　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
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不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！

太好了，看的人都留下了长长的哈喇子，受不了了。

图片像是专业摄影出来的， 感觉很好吃。

感觉有点像中西餐是的" r7 x) o0 G3 W$ O, {
有中国风味和西餐的风味* w2 Y$ T, y6 ]6 t- s/ B6 n
滿不錯的几道菜

楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,
* h& z5 V' K( v* c# b5 A" \0 e7 {楼主是不是广东人?