1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
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6 h/ t- y  E  |+ ?$ _  w4 ?2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～) _$ J, @5 Y+ @+ p1 G8 @& h+ A

9 p  ?8 W" A' U% F7 a3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”) e) Y+ v$ X; M- L
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4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。5 ]" e! H) B' O6 E9 J

& d# s3 w; r: _+ ]' Z( e4 g$ X5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。& }# z- E$ H- q" @

2 u+ f! u0 F# k; i6 n9 R8 F  l5 K6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
+ \1 k9 n( R4 Q& J$ u刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~0 g1 M* L# W  }; @" R9 K, {

9 O/ B/ |8 z1 u( p- d- n) j& L) ]% F7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~, s0 j4 P& U, ?; j3 N

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。