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烹制方法（三人份）　" K% P, p. m* S# }4 D

- D5 G5 ]& @) [6 p      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
; M; C* \6 r8 z0 s/ ^3 V  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。. a3 U! `& ]3 o$ {+ F0 q# E9 \- I
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0 K1 v9 M5 A. _8 j) ]2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。8 R) @+ B/ f& D& O; X( n: I

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/ S* T9 M/ Z" N4 ]# j  E4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
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5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 , k- n/ r& z$ ~3 b  A9 z4 C7 K

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4 F+ g' R$ p; Z3 k# ^4 u/ R' s厨神贴士$ y5 ^, R) D: ]) N. T# @1 A# t
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　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
7 d# d4 F, D6 s. v5 r$ C+ q　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。6 l, g4 u8 |$ r# v$ X
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
# e1 u4 p+ z/ E6 Q9 H1 _0 Y3 e  V7 ?% T　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊