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烹制方法：/ q; y2 `2 P* l: X, x
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克 . W! }, u4 G4 U- H% I0 x- k
辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克4 s7 W  P) V7 |! l/ T5 r

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1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。
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2  鸡蛋打散，备用。
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+ {0 A) P8 k  ?, N' g3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。
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# @+ \5 l8 U" y$ t. @0 c, f' F4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。$ I- a3 Y9 S$ R; J: I6 y) |
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# V& b( ^4 n: M1 y# a" J) o- i1 R* @8 ?* |5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？
" j! C1 b9 \' r* Q  ?: o喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。
/ q; [: c& K4 N( s% j4 Z4 l现在正在炖牛腩。
  S& E. s% X+ v+ X带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错