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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
, d9 J% r, h$ C. |% c( z3 C配 料:
. L; T% ]0 y- S北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。 - i( P2 ~9 E4 ^3 P$ S+ y
宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙 / J+ U: a4 u6 T) ^: g8 k0 w
" w- G* B2 l# z% P3 `( C·操 作: 6 V, n' _9 o8 W
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。 8 ]0 J6 N7 T, T& C$ X
$ x) Z1 ]' g6 |* @
宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。
1 [) I7 G! t- X5 `) C2 G, d% S9 }: ^% A, G" T: {
3 ^& f8 y. G7 ^, d6 q·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...
! b+ f# l9 p) K9 ]% b2 |青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 / q* M1 |# E# L
- f: |+ T j& `4 r! b, o- o
·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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