材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。
/ N/ O& A* D2 o* v5 \) U
1 j: k' w: [; |) U1 [　　做法：# L7 n2 v; Z% V0 v  B8 s/ a

, y* p. b* O5 R1 b( u; G　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
: f3 {: F" T# }, ^7 o; C+ c: {2 \" P& |7 L' B2 R
　　
- a/ V* I- ~/ n# v% W  M/ k
( ?0 f, a, q+ m- v# e　　
/ z, k: m1 P: t7 ?& Q3 Y' L- o/ e6 @6 P
　　
5 r# J% T+ ~% d+ J! i8 ]" U# [* i5 z/ C6 i6 H7 h5 R
　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。
7 y% j" e" m$ q% c% B! d2 ~' R4 `0 h/ z$ W+ P
　　
+ a$ ^9 f# w' I1 W- W* t7 h( q
. h# a3 Y0 Q! Y' g5 w) M$ f$ a　　
) f2 K6 g9 T( B# h7 E
. j0 \' ~% e: x0 B0 T　　, z+ y9 R4 v1 t  _# y  [9 T, Y
# C& y9 @  Y3 \6 l
　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
5 N- g! {2 t+ D" w: M7 @! X
( g" C' p1 q  {; `# z8 {　　( S; M# Q9 p2 D
$ t% t& V! l, L/ \& w
　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
' G( p0 q6 ^7 c& v& H: Z0 T% G5 ?
: y0 |, i& y/ w# R, S) L　　; L, ?5 R0 ~1 ]: z0 \
( }, u9 X. J: ?$ P; p( J
　　
  e+ l" J( @2 ~3 E# I; l" e( R( S* }: S8 J2 a* r; ?7 Z
　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。) e9 m0 U5 o  H8 w: F, y) f

( j$ I8 L2 j* k& M8 p' g4 W　　

避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主