[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包" p. p# l" H# j" x
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
6 p3 p) g% a/ ?0 H0 \8 X. |: R6 X1 K制作：
( a* r6 W/ }8 K) e4 g1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；$ ?' }& D! ]5 t# y  Y' [+ r
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；' m+ n, X9 b+ o  Q) ]' y
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
' @0 x4 _; I6 F* r4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；: l; K  V# z, V
5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；) e; a" |" X) t8 q% T; a
6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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