[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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' R, p* T6 h/ x" l9 n8 t烹制方法　/ Q) J* B% e/ x5 V

- Y  ~( t4 ?  x$ C( B7 \材料：
/ A$ `' e, R+ u  W; w工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子/ T$ S5 c  t- L* U9 b
饼干材料：; h0 F5 A1 g3 V0 z8 L( z
　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
# L( L9 ?9 _) [2 `$ Q2 ^　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）; q3 v, m2 c' g& v+ I
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
5 V! ^4 w) z' A7 o　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）4 O; M/ s1 D& w* E

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, Y1 M+ t1 l7 e3 H9 g- G/ |4 ]1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
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; Z/ n4 E# d3 M3 O/ A3 Z2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。5 x; g  O, D/ x! T) M4 N
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3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。; p, j5 f' o+ W9 ^* h  M9 Y
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7 G1 r0 ]* j! M- r4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。% ?2 e& y9 v5 w7 ~( x+ h
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  u# ^2 p) f  ?- r/ ~; G- l5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。5 c2 f& P2 E' ]. W6 H2 X6 X$ F

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6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。, D% k3 q$ G& S( W& t; s

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% r6 O  V3 |: [; G7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。! k# k3 b/ I" L8 m9 V! S# `! e
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% c3 R! X' I( b  @8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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* A2 ~( p1 L9 G5 q4 V8 }9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。
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/ V; q; Y3 y' n3 ^# o; [2 |* {" T/ v10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。