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[热菜] 鱼香茄子【13P】

labist

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1楼大中小发表于 2013-11-29 23:46 只看该作者

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鱼香茄子【13P】

鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油) V* s! g; d( R0 V# K. s7 M

1 L$ i* G' }6 G
2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)

4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香; K& y6 M* D i% |5 Z
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色

' k/ ]. j0 D5 r
6.放入炸好的茄子煸炒; u1 m) h* n( v F
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-11-30 02:08

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2楼大中小发表于 2013-11-30 10:33 只看该作者

看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

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白马龙井

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3楼大中小发表于 2013-12-1 11:38 只看该作者

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

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citect76

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4楼大中小发表于 2013-12-1 12:23 只看该作者

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

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看东方

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5楼大中小发表于 2013-12-1 20:35 只看该作者

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.

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