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原料：
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  N. N' D: V0 M大虾、面包糠。8 `" ?1 I) D/ k7 |8 W

4 u& K0 Q- w8 D) T/ O$ X9 s: e调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：& B% Q9 Z) e1 m2 Z
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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/ y' r5 S5 P( Y9 z! {* q3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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$ @0 M" Q3 d# ~9 `: D- F5 u5、倒入面包糠炒到金黄。
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% Y0 c3 V4 {+ L1 t, [6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。1 ]1 O' r2 b5 @; n. N5 y  h
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PS：! B3 x/ c( P  V6 b9 I; @
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！