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& X7 C1 i5 l' [' R烹制方法　
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$ ?9 j% k; |, Y0 J! S, w+ E) G! d. o6 f材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)  m$ S, k5 a9 ]  C0 D  \
辅料：糯米(100克)荸荠(100克). r. M+ H0 m# ]& d
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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& C% }" S' `$ L: P1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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! {0 j1 P& D/ s* q" ~8 }2　荸荠削皮，切成小丁。
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% f- u$ {5 T  ^9 B2 |' L$ ?3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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5 |: y# v! a0 D7 G8 e1 i% z* X7 Z4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。% q; p1 W' W2 b! z

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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
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6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~