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/ J9 m6 x9 w4 s8 I3 S烹制方法　, {  e0 c& {' ]$ ^9 B  h4 K
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材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） + L/ c. K# i  \% {' n
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　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量
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4 h- r% J* T( [, u1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。  }- Z2 N+ i6 K
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  P* b% N6 @1 a) L: {% o/ |2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。5 A% b2 P4 S7 p0 J+ |
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+ M; Z# A* l* o  S- I3　把肉糜捏成圆形，待用。2 C0 z* P: w0 c, q" Z
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4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。5 n7 }+ ?6 Y: P  d4 R- k0 G1 u

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" V0 ?) F" D& @. x  L8 r) F5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子3 [6 Y3 z6 m# t$ y% Z: \$ Y

7 b- `7 T9 U1 ?# D) d( Y夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦) @8 y) f$ V; \4 q
看上面的評論都好專業啊