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4 ?4 ~6 `, V/ _) ?. ~      菜系：四川菜
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7 C- }7 S  m" O, p, Q      原料： ' G  A2 F& a7 d2 F4 ~% G
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　　猪肚1个、扁豆10克
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' [1 r6 Y) M& u2 I　　调味料： 7 [. l- x8 T8 S+ {1 z
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 3 D! j, Q/ x$ I1 {

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　　制法： 2 {& O( |, v1 _
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 8 L1 J2 V5 ?: @: z8 F

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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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) o' i2 u3 D, A   提示：
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0 n6 m1 L. k; c! V8 b　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！