烹制方法（两人份）
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    材料：罗氏虾(半斤)、红辣椒(3个)、蒜头(3瓣)、姜(2片)、柠檬(1个)、油(2碗)
0 J- m) }' V7 z8 y" K0 |    酱汁：鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、浙醋(1/2汤匙)、鲍汁(1汤匙)、酱油(2汤匙)、水(6汤匙) - R% l3 a6 {1 n# _! M
    芡汁：生粉(1汤匙)、水(3汤匙)
; x" W. C' A( H/ E  C 1、洗净罗氏虾，剪去虾须，姜、蒜去皮剁成蓉，柠檬洗净切成四瓣。- f. n8 Z$ L  q
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& p* w0 i$ C1 p% i& K" u  2、红辣椒洗净切成圈，将1汤匙生粉和3汤匙水调成芡汁待用。4 D6 Z. m: G2 Z0 L- O
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3、调酱汁。加1/3汤匙鸡精、1/4汤匙白糖、1/2汤匙浙醋、1汤匙鲍汁、2汤匙酱油和6汤匙水搅拌均匀，挤入半个柠檬的汁。 8 b1 |$ ~; U; ]" L0 r) d' q* K

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2 J0 N( J$ w: n; _  R& t  4、大火热锅下2碗油，用竹筷插入油中，等筷子周围冒细泡时，再转成小火，倒罗氏虾入锅炸30秒，等虾身呈微黄色后捞起沥干油。
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5、将锅内的油倒出，剩少许油烧热，爆香蒜蓉、姜蓉和红辣椒圈，倒入罗氏虾煸炒1分钟。
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6 把酱汁倒进锅，翻炒罗氏虾让其入味，再将生粉水倒入，给罗氏虾虾打个薄芡，即可上桌。 : _6 Z: b6 ?' a6 n8 R& b6 ?, W
提示:
$ V/ \" O2 f& J( @1、头大大的罗氏虾适合先炸后炒，虾头吃起来会香又脆。, e1 d: f8 e# x. c8 M
    2、煮白灼虾时，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而无腥味。
/ w0 u% t" G' [& w4 E, T    3、鲜虾比较难剥壳，可将虾放入冰水中冻几分钟，取出后就很好剥壳了，剥虾后用茶水洗手可除腥。     4、活虾的壳肉很紧密，且色青光亮，眼突味腥的为优。冷藏虾的壳肉不紧密，假如虾的头脚脱落，肉松散，则表示虾不新鲜。选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

又学了一招，看了楼主这道菜，好像肚子也饿了，走去试试，谢谢楼主无私的奉献