原料：排骨，洋葱) P6 M5 A5 \. R2 Y& ]9 d6 V# ]. S0 h
调料：酱油，糖，盐，淀粉
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& ]! S4 N, _! I+ n% E& }1，材料就是这么简单，排骨，洋葱。洋葱切成粗条。/ @7 H( J4 t2 |& L
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2 X2 N  j0 {, L: \0 u2，排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。+ V2 }6 e: `4 T& v$ }# M5 W
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' X6 B3 [% c& B( n; t3，事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。
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  o! A: i4 p  _1 I! D4，煎好的排骨捞出备用。
  w+ ^1 W3 P1 d3 _PS：因为英国的猪肉不放血水，所以必须有这一步，可以把血水煎出来。国内排骨比较干净，可以沾淀粉后，不单独油煎，在下面的步骤中直接和洋葱煎炒。- W! w) A3 I! _9 v, `! R
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5，加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
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! U% P, C7 ^1 v9 ^. V- x; k$ {6，放入洋葱，直到炒软。
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7 f5 T  O0 R5 I, x! M+ l0 S" B( L7，放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。
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8，倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。+ S+ c. j8 b0 B2 }

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+ @, u4 m  `' [$ H) r* t, ]3 K$ p9，倒入料酒。7 k+ g% a' o# I
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10，倒入糖。
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; c9 j9 U7 j; I6 q11，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我以为，一个半小时合适。
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# W5 s/ P) k0 g12，肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好。
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/ v$ {# d. z' M7 N% d" r' [+ {$ g13，洋葱已经融化在了汤汁里。拌着米饭吃，非常香啊。

谢了老哥！好馋哦！

做了个,都说不还合适他们的胃口(家人的我们湖南人),西方味道重了点,放了最后的番茄,呵呵.

不错,今晚就试试,谢谢提供