原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
. |& ^& E8 z8 o4 I$ J* [辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.% c4 c: l- Y# T" y/ l% I" s5 ?

' U8 g9 Y: e0 g2 G8 M4 W# y/ x0 Z. D4 r
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' y4 G7 E2 u6 U7 x& F& y新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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4 ^& _9 r1 R" Q* v$ J: [3 y: ?7 y黄瓜条; X1 ~/ @2 @+ d( \; [+ G
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自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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自制辣椒酱(新鲜豆办)6 {; A6 `1 Z7 @& o/ Z2 C% Y
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(熟)菜油，烧至5成热9 R- D# c" s) X$ C9 b* P, x9 b. q5 i: H
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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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" K0 ]4 i$ L! H  [" Z5 i( m辣椒酱下锅* V" B9 {& K: n# e/ X$ N4 ^( S

) {# N* Y( E8 s  C9 E下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料/ t1 u1 D( P, u' R5 I
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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+ z5 s  y* F) R9 b8 k. e特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。. c# z* p4 E( M5 N5 H# E. B
" Q; {  x, h: Y* \
希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
- \( F7 V. M2 r# p5 [只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。/ T5 C! J& r- E2 ~. O5 x
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！* E9 Y& C+ M: c4 y, c4 e+ }1 @
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈