原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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, B+ D& H7 O& s: L4 L/ I做法：
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。( g# ^# x/ m( g: K+ u( b. g4 D; h
　　
  Z) T' D; p6 R* S5 K　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。: Y& _) V3 G/ w8 S2 l* J- v
　　
$ H2 K( x" n8 V, X　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。# |2 E3 y$ Q( I3 M* c, C

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4、倒入白酒，继续盖着盖子。
( g2 |1 Z1 M0 L8 I2 t5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。+ e, X  |$ D; U/ t- y1 N

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( d! i# S- E- c9 f7 z% a" k换个角度看一看！6 Z5 V6 k" x! J. ?# L: z

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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！