薏米炖鸡

　　9 f6 d; ^: _3 }# s" Z. E: p( S
2 T: U8 j5 P" F( i
　　- b6 o0 E  b7 g* L( j( q1 q" e* _7 K
/ G0 C* T* j) h- T, o( s) H
　　·配　　料:. g8 S- q! d5 v5 Y6 e) p

8 G5 M) j2 C  C$ r! ^( F% f　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(4 T- }0 ?% r9 [# U# f

  M$ t/ _7 B" _$ N( {7 H　　·特　　色:
* P, h# b+ t8 N; ~$ x6 y6 t: m; u8 H4 C
　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(
" P4 S9 |2 M/ W/ g. t% ^8 p# K" ?7 n5 ?# M* P) w  _8 j
　　·操　　作:
' }! ?8 b# `9 E' v) z
1 z+ t! k# Y, O　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。7 D' a  r4 P0 D$ f( u0 L5 x0 Q1 J

& o, t- p) ^% e7 J9 p　　
* l, y% s9 D" {/ o5 B( L6 ~4 B' E0 j0 @3 ]# \3 n
　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。
+ Y2 G; {& q# S% Z% t* b9 }
% ?& O  c/ O/ B# M6 y$ ~' b! R　　) _& O8 K2 K3 z. w% k
( i' z; |/ p8 e/ A& p
　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。+ l9 B5 V6 e+ m

9 t/ {$ o' p  L+ [　　
9 F+ Q5 J, V! u/ F( ?: o( f
1 g2 e( A% S4 Q, E9 u1 P& h; d. c. v' S　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
6 f- A. n! B0 k0 }2 z
4 ?( l( V4 L4 @! t" @　　3 r0 u3 i9 l4 q5 A; f4 U9 q9 ]$ k

3 \+ m2 h; W; {0 p7 W, W$ G6 a　　·营养价值:
5 z: k( y( @" p- `# F
9 B1 \3 l6 f% P: K! P# T9 K　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...% p# g4 a  a  ]5 P9 g# F6 J

; R& m! Z- x: g7 t$ |8 {　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...
: L8 x+ M; r6 b. t$ K+ n/ h* v$ a( t8 u9 ]