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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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. ~+ D/ d' @1 D" S0 {7 T【原料】 2 ?7 `' }% q! B! E! R( `, ^

; U, g0 j5 C7 Z* E* k$ i* R0 b* F9 ^牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】 ( L) G4 l6 U* i/ b
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1、 牛 肉 去 筋 切 片； : c  |9 X# `, T' M
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；( r% m  Q4 }4 _; q! M, k
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； ; H0 O, U2 ~0 B* B) @4 {

* g! P: q6 m2 ^! e; Z# q- z; D. F4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了% I$ k3 n3 s' f" @6 a4 Q) U
肥而不腻的肉( z0 I* v6 M$ c+ i, E
加上细嫩的米粉
; Z# ^9 F7 V& |咬上一口
8 Z% ?+ N* x  @  i' G! U& U唇齿留香啊7 W3 @5 }7 e" G1 L# E; Z! o- k# ?) e
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！