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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜3 @: [! A  j2 P4 L2 g
" K; r6 d) L: n% e

* U3 T1 M# n& ~. m9 B7 ~( G瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉* K1 }7 @$ D8 o% _
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2 v/ ~" f/ }$ g) l3 k7 l切好的瘦肉片,淀粉。
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3 x. r# A  V. r( g/ L- |7 U2 Z, J: O" {4 B8 g  v+ x* @2 J% a6 j
上好浆的肉片
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洗净的小白菜
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2 q1 {0 _2 P; g# H5 M$ c: s2 V+ b8 P  k; `) _& Z
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。$ d: q; k7 u5 @8 O4 }! }" B

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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1 K" [2 S4 M! R; b- X  r( c5 E
( x; g1 ?4 m2 o+ o. U$ D, t肉片也放汤汁里煮熟。5 }* a9 Z9 n6 j1 l* t; Z! R

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1 E. u* ~- @/ T肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。8 h" J1 r2 N. x- B; L
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5 R- g- J/ a( C  U: O
坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。! }' ]- a: y& C6 C! P9 L; R" t
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7 Y% v* T$ x5 ?8 A4 Q: j& _焖了红萝卜和红薯饭,开吃。7 j1 k1 q( F, m+ D4 b. \& l

: r8 @# T7 ^6 u- D. r( @- ^" R+ U* X! i+ u' m) O

* r+ C3 u; T5 ^- H. s& i
7 ~& K, `. s5 s: FPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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) A; f+ S- M5 a, \; v( h3 N, R2 x- I0 ~

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3 y( C9 ]- b5 x+ C5 V[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..2 g- R1 K4 o( e  U8 ?
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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