蒜茸扇贝

, a+ o2 u& x/ c! K9 Z5 p
/ e7 N3 j: b$ c8 M: ^' Q9 |
: M; z% H7 @. U& x

* n1 L" `2 _' B4 U* T' ]( `材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精! U- J8 l9 o0 A8 o/ a. q& B& o
# M' Y* u  H. S

/ y! A/ V$ t- Q
6 [  a( u2 `2 l
8 A. p3 y' o1 m$ C+ y, Q% ?+ K1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
" [: \2 k5 c" p: D2 q5 p9 W4 v: ^, @" @8 L# {
2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
$ o) u7 C: U3 _7 B2 s
' j0 ?0 R, f! N8 Z& o# }' w3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。, F, C/ l( z) u* _

+ e3 g' P! Z7 m6 V4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
! R: @. t  e: z) r) V4 Y$ Q$ m
. q. w, a7 X0 l0 c$ o5、粉丝用热水泡发。- v9 K/ d# J  Y5 A$ h. `& V& r& h1 ?
) |0 O* i: m  O% B
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。$ @: Y4 b7 M$ Z

2 X; ]5 H$ i! r7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。3 m& ~+ y9 u$ E( l3 R3 [

) N4 O" S- p7 T9 L" @8、入锅蒸10分钟后关火。9 \+ ]' |' O1 U; U) k* u* p* _, k

; D1 g5 C. R- Q9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
( H% @0 H+ B* x' l: c5 C$ w0 e: Q% Z: m% h' k
10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
' _7 p4 x6 f, ]1 a5 i7 W$ l& R. F/ T1 b) Y