图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- Z1 i# h) Z2 Y) h. P2 W- Y 2 A; ^& k( w* d: ?, B& J5 _ % q2 }  |/ K' e9 y' M - }  C' o& x$ `2 w& S, I. _2 l( f- j# }您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)9 G& ?1 s8 ]4 ?) [9 u 5 V: b, d; i0 ?: T- i( u9 K5 y& x先给大家上张极具诱惑力的成品图！; M" H" I* i- _' F' l/ q2 r   e9 E- Y, P  b% j 9 b( y3 L, V9 h- `# A0 j$ P$ A$ g( L9 p/ Y 香煎鸡翅9 H6 q# ^9 z6 Z 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ % A% c1 D9 N3 }4 I 5 D" E4 V) Z2 D材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " }4 I) E/ f& c' ^- Y' C9 c" I3 y- f) `- l  ^7 p- z ' l# [! I4 g# r8 r# e8 {) {9 m. A$ g$ N Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 L3 \! o3 p: A% a$ B9 A7 [4 P 0 K+ N; [# b' _1 o& R, e ' |4 s' Q. B# D , q1 d1 @9 g( v" L6 s) [这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ; G( X' u6 E( ]( D( Y * G' d; K) ]; N+ U8 cStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 / c- V7 @" w: W6 u5 R$ |+ M. y ( P6 V  }$ m3 G3 X2 y ! G3 L8 A- B& j3 _  z: _% V( a2 I4 c& U# ]2 |) Q4 K9 H  m 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% h' A/ ~8 N) s' L " T" m+ s. T8 t$ I8 \8 i- a8 ~* f, o  ~" \3 L# b5 z' p 4 x- Z2 _2 G: L2 N" {4 v8 h# H7 m0 r+ S2 O+ [4 E8 x, E , M8 o! C* v1 ?, E3 H8 `; lStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的/ P  P1 X, H0 m' p5 B5 _  F& W * s2 @( R% p3 U7 x 3 m% b" b0 e' g8 o- n* u3 a6 D# B' V2 ? . ~( i' F  {  S* t$ \% h- S ' E6 I2 m+ {% j/ ~! c 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy+ t& g# O& `2 m6 W  s) D; ?4 R - i% i) E/ v. X) R0 w& Z5 c. ` Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 6 ~1 U4 [3 ?# F, ^2 A' A4 U# ~1 O  C+ u8 V3 { 2 l1 Y4 C/ {4 W7 O' i6 Y; G/ X   u( ]: d1 m& b) ?# j; }+ j5 f Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀/ K( T/ d7 m% t1 E- u ' \3 v5 U; R7 ]" a3 U * S! H  g0 z: o0 S ' Q1 u/ n! ~% a" } Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里+ w4 L" F$ V- }3 m- s( r 7 _1 h- D/ O1 y& i  O  D + T0 I0 r8 E  m: F % }/ g2 o7 S+ u3 f, u7 \; D, G Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。) u9 o& i1 Y  e1 r$ \" L 6 C+ P9 o! \8 i4 x$ i) }: k: ~8 v9 U8 t/ h% i+ o . w  h) O4 F2 Y+ J   @9 c! d% B) Y! e  R. O0 W8 V1 f9 e3 X Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。' }# o, Q" _, I% u, V 0 J& ?% A/ |7 ^- ^. ?: k) b * T' e% b6 C% T+ ~6 u # k+ M5 p! B4 U; uStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。5 W- ~2 r. [* y5 x4 \: } " T0 P% `% ?0 t( a) Y" L( M % D4 u1 C$ `' H 1 L/ ~: s5 x* U+ p2 U" K% P$ U/ m3 C  j3 @9 H " k/ j. @/ @* K- j5 B Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ( f" }7 y5 U+ t  }3 `$ G4 e/ D7 ?2 Q, a5 P/ N $ c! ^' C, z+ \  W  @" o5 G, v" O" ?: a% G 4 M( P; B( L) ^3 n: l4 ~/ }+ L0 z : V! {* r; ]- R; r' V " a1 x. G/ \5 a4 g3 x4 J/ P # I( Z  o/ D# F) q

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
0 G. _4 A2 m; A: H8 h4 W无敌的配置啊
5 v* b3 j& f2 Q& q1 ]( @. y不过要是鸡翅没有骨头/ L5 o5 Q$ z0 d) s
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊