一品豆腐的制作（图解）
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原料* |) Y8 y$ r) f; }, |
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/ Z) ?, W6 t8 {" k. Y1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙
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' K& f* o% K/ S; U; J* `6 l2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 ) ~, P; L$ P7 p
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　　[调味料]
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# A6 \# A) k' Y: c/ Q6 E　　1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 $ s* i( h& M* q

! O% P0 ]6 u; I4 W4 e　　2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3 ?4 [  E1 c8 f# D0 `

0 s7 m3 ]7 F: ]/ ?3 u! k　　3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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3 |: _  k( g" Q. b" p7 u: o9 S1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。! k! ?6 n% @  @) J$ M5 h

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! b- C4 P% O# y* s' {+ b$ N3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。
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4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。+ G  h# Z. t  F
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) q! p; ~/ e1 ^) i3 n7 O5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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/ N) U" b0 G: E+ ]( [6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 $ }) x; w6 i; R" v

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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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7 x4 a" n- }7 L/ n. y+ s8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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7 o( ~; ~4 t2 _( \& D9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。
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[适宜食用者]
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　　1. 课业、升学压力大，工作繁重者。; ?* d! S( c2 @- d- y& b% E0 u
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　　2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。
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　　3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。

支持一下，这道菜比较适合我吃，哈，我的消化功能有点虚弱，而且貌似一直很健忘的说。

看上去这么简单的一道菜，看了图解好难哦，还是等着饿肚子吧

样式很棒，可惜是素菜。

呵呵 确实是 一品哈，看嘛 还有两个字