机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧1 E& y! L7 u* v( I' c% `0 G

& y% v' W" V2 t4 R　　材料：
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& G  N& z& V6 O. |: U4 }　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。9 s$ d4 N& F# d+ f

, Z) z! e' [) I, `6 z9 K　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。6 p) [3 ^0 N- W- s
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。9 _5 f+ k2 |8 R

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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） / a; r3 d7 d9 R0 }8 V. O- z+ t
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 # i$ J; u  ^6 Z  V7 D, {) i
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0 R. _. r" R, l0 D' }　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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5 t* ?. Q- Q2 i$ w4 C4 ?/ @等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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