" i2 H: V  n" d+ ^% R9 U0 Q
! X" p$ j4 c" u6 M
烹制方法（三人份）　
" Y5 J0 M$ h9 _% n$ V1 `* p$ |: l  _- z5 y' v- Z
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
0 T: y+ A# \7 T8 [6 z% U: B! W* u9 [1 h0 |6 K
# H1 |8 z: m* [6 a

3 B) U" O, [3 _( ]1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 ) o: H3 z) q5 C2 x% o- h9 i
" ]$ O) Y! a' Q, ?8 P

( l. n6 C# S& V6 W9 \( g5 M" D* s) t9 _& V+ {7 h( p( p
2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 , r+ X) l) o2 A; A& g0 Y
7 Y" p& M5 Q! Z7 R0 l9 ~

; W, d! H2 j& d5 E
" ?$ k1 P$ W8 \: b; q3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
8 D' e4 M3 _: d4 A4 Y- P3 M* a; H: Y( a% c& S7 Z

; |+ Z* V% k: l3 ]+ j) l4 \
% x* d# {$ }5 p1 c4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
# s8 Z, m$ p, ^- c. J1 \2 ]2 p: T# T0 w3 s: f# ]4 i& ]3 U

8 M* f* N! @# F1 T0 n' }. g  L4 T; q# r& E& Z+ Y" V
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 # R  j4 n/ k+ U9 h6 L/ \# X/ @2 l1 u

1 z  K# @' w/ o0 y: V* q7 Q 1 H7 q) B/ d7 x, U1 ~* h2 }: M2 B( U
/ I; y, y0 s1 b1 f1 c! h
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。) q( o2 d" ~! q8 p

" D8 W8 e8 v9 ?, a 4 y3 s/ L; U7 p. i, P5 K

$ I1 p" E( U5 c: c/ X; q3 u  C7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
$ ], Y/ u! H/ ^" E. f+ o* N
0 n( ?+ ^# ]; u9 ]# s- q
7 I0 A5 f( l9 A1 s7 F, t
" q$ ?, f& \% v: J# o- l8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
2 ]: T  e9 M$ }8 v0 p# @$ x
7 S( y! h; b' h2 _( ~3 @$ X1 L  R$ Z! E7 ~  Z2 r$ O! d
厨神贴士
4 O6 d/ t5 h' C( @' ?& P4 }2 v0 r6 }2 a4 s- G. C2 H) `
1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
$ U/ T9 V7 P6 i+ G+ E& p2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
6 G- }; L0 L$ d# f# n4 W$ C  @3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。$ M  i5 k! y, [, M1 {2 {

! z; b9 F: L% Y& C/ p# O2 B

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。