咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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* U" u6 g' Y4 z& @& K　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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$ d; s* B% f' a　　1. 备料：
7 M: j4 p1 z; T7 v　　鸡放一点盐和料酒腌上。. [& T5 ?0 [" z/ p6 x* N
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1 o6 b* n$ {$ }　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块# E, F+ o+ M) w( t
　　洋葱切丁，姜切末
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& O# h7 n- J  N# K8 T! h- H　　2. 焯鸡：: ~( W. E2 ?6 Z) k# F& l

3 i- ^6 S4 b# M　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够/ v, t1 @! {8 M# U- h) n) n
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, k- X, |5 P  j5 j/ j( Q) X) b% D　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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& f( W, A, D2 p: r- W) ^" [　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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# D& Z* Z9 A: J1 b8 m3 _" ~; w　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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; ~  [2 o5 V6 D( N　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。  |+ Y9 c: c; }
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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5 p: R' @4 p. v& Q　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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