紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片6 Y' m4 y" V6 E, U* |+ N
调味料：
0 d9 l  t4 X2 ?! X# {日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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9 E5 W5 X% A/ s' z2 B! X* c0 K0 W制作方法：0 `5 N9 m3 n6 h+ b  j# C
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。( z8 y2 B4 q4 w( [
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。5 E( ?, Z; H  S/ g
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
, R# N9 U; O( U4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
  \9 v. p' a5 |8 I$ p0 l3 q$ D5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
( u& ?3 _( i- c% ]( X0 d6 Z1 d% |6、放入青红椒片，翻炒至熟。
: u( _; o' d9 A7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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' J6 l# J  @# ]. z+ c' }  MTIPS：
8 r" }. G* d4 f9 K4 I1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
" s4 [# d- W3 v& W9 L2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。1 n! D: e0 B6 F, B; v6 K4 E
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。9 `! ^5 e4 K0 b; r: g$ d1 y

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。