榨菜肉丝饭[图]

    原料：" L4 \1 {1 l/ {  Q
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。9 L: v- Q# V" Z4 [* c
    调料：2 Z% h' j, g2 t3 N& \; |* B
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。; Y0 [2 K  e7 f! N
    做法：. a5 C) ?; C! ^' P: S
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
) m- U( n1 l* r/ w' Y# N$ D9 E    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。( m% s1 C% t( V! \' x* e% |$ {2 ?

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。' b. t  c) S# g/ {/ M6 h
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
+ V  v9 v. C* x4 z7 r    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。