蜜汁糖藕

李渊

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1楼大中小发表于 2006-10-25 06:31 只看该作者

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蜜汁糖藕

把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅，有铁锈味），大火烧开，盖好盖，小火继续煮，大概五成熟加入# ?+ q0 j1 v- A# B1 n
/ c! z$ S# a3 C0 ^
少许小苏打粉，煮至变红色，捞出凉过，削去皮。猪板油一块放在碗底，藕切片放在猪油上，再盖上层板' R! z2 b( Z8 J+ y8 Q
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油。
* e) @8 U/ J: T u' B, Z

加入冰糖、白糖，大火蒸到糖溶化完，取出，淋上蜜糖，烧热糖汁淋上