虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料8 b$ }  y' A+ t' y: a6 @
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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3 Z- p3 ^1 ?1 T5 T$ [0 H9 Z3 a还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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做法：
# l4 \" d" ]- S5 i& a0 {6 z１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。: N: m* D4 ~6 y) w

+ [" n# \' b- M, D0 W9 p２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）; U$ D% _( M+ g9 O; o( N1 ?- e0 C

0 I3 [6 @8 y1 h; l" H３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。0 h6 j# o$ |0 O, ~/ A. {$ \6 l9 ^
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。- \/ B7 U' z, n" J" M

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9 z! x/ N$ n" Z1 ]- k% p- r５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。" H) g. d% |. c7 [& @

% k3 M7 k0 J- z) V６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。7 {( y8 d" D) b6 M) }' c- I  W" ?

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% I/ N1 T8 G% g% A先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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猪蹄又软又香　美味又美容哦$ K8 J! l: L# J/ z% R( Q$ \
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
, T2 q* A( O, }0 b1 h7 T% v估计吃起来也好，
+ c+ ^8 X% y. ?这道菜女孩子吃比较好，
! l8 T" t7 a! u3 ^) ^5 r补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的