[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”$ N& t; X* H& C' e' @. g
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材料与做法：
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1，普通面粉  75克7 [! r: ]0 r9 ]0 c4 z
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   水        45克
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* D& f5 ~& p% S4 [2 U9 r( V 将两者混合，揉成白面团。  {, `# h- l) e

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2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）5 b2 ~3 B! H' l# G9 o  F
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! D2 v6 y' |& R5 g% A: r3，准备暖水  30克8 u6 G8 {7 e$ w% C0 c
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   面粉      100克2 s1 e" }. }3 o* D/ ]) p
与步骤2的材料混合揉成面团5 `! d; j  `* l

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) M- w- }! I4 k' C2 H这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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6 B1 y# Y; F; L! {# y: b+ I4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。, e( E+ M6 ?2 E) z

4 r  b. `/ W% ]. ]我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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8 J6 A9 {; m' i9 V' [瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。6 g% b4 \; I8 q  V4 X' ~

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9 N0 H) K' C3 J- e: n! p7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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  S. Y: d: l( x5 f+ o, O% T炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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7 D, b! Z* O) v: ^: |% U4 V制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。& \0 _4 I0 ^7 i

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