彝族坨坨鸡8 {0 k# H$ K, z* B

" l* B, O8 u( P在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。' v- q0 @6 e5 v

! m" K8 z$ O1 Y  A8 D3 y食材：- f( @0 j/ Y" \/ s# N5 }' o
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鸡腿                                2个: g! N" F" ~% `) e

0 K& J& n+ L8 G  i土豆                                2个
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! o7 {" g" W& A7 F! N6 Z" g0 U蒜                                  7瓣0 X+ E# c( A) e% ^- J2 Z# F. K

. K$ N, O- C+ m5 f- F香葱                                少许
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姜                                  3片
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八角                                2枚
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8 g. S! L2 w; G: H0 c郫县豆瓣酱                          2大勺
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高汤                                500Ml3 s$ ?: V5 p: w2 L

" u' e8 b: z/ G  Q3 h& q1 r8 s油                                  200ML
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做法：
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( u9 R" c& D" s: p1 ~1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。; j" ]  w3 J* w" X8 \3 U( |3 z

- `9 S; L# `* o0 l" u0 x2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。' ~! L* q% u! r* j6 H

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1 p. s( a! t/ B: m; f4 D+ ~3 r, H3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。( i- ], a5 I5 M% _5 I9 [# ?

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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，