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烹制方法（三人份）　
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& J) e: U8 l# K! [( |      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
! M( m0 _/ B* i: f! S8 U0 y9 j* P　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
: {% G. v4 G( z  {4 K+ f( P　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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& k& {* {/ Q: I) C3 p1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 : M) e1 p# |- ^6 e  w: J& a9 i0 Y

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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 9 y/ ?; G1 x& M" [- z" b3 Z
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 ; ~* z: A7 W3 Y
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. N5 d  C( R. Q5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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  h% P9 I- P1 L* }& s( {( g6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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0 x+ T( Q  U3 y8 v# q9 `: \9 ~厨神贴士
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
1 [) H) a/ f: l　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。4 {: G. C* Y$ V( @) q& c; ?
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。; S, B( C# _# u8 U
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 9 M! ?- c% D; a4 ]; j9 l1 P) v) N
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
* g: q/ i) Y& m6 T4 \/ q橙子配鸡肉 这味道不怪吗？