芽菜扣肉
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1 t8 D/ y* Z" R9 S7 v5 {原料：
% S1 D* ?% Z0 k8 h7 o五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。3 J+ g) i& X& [- P& Q1 u8 g: n4 ]9 v

% ^  p, E$ y# W做法：& u- Y0 E1 ]5 u/ D9 T+ q. J
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。* g+ A% m6 o& ~
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。" N  T( m. z6 Y% _: p
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,- ^3 X* T1 _  G9 p2 p/ x% O( f
芽菜的味道的确很
7 w, r  h5 L3 h3 H& s美,如果加上肉的话
: Q5 d/ r( o3 b那就更鲜美了!家里. [$ M- r) `: k( B; t
还有一些芽菜,做来
( i5 t: o' q2 b. X+ S. l看看!支持楼主