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9 C, S6 P, ~% d8 M, h$ z9 T9 a原料：0 |4 L  }  V+ Q2 t" t

4 E8 ^1 g3 b% b% g. u! T, l+ m4 w4 M熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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; \8 x  X& s) L* c+ O8 G0 Y辅料：9 P0 s5 G* q4 Z! h7 A# ^/ l

2 R" U5 l8 O, R3 a, I; \姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．8 F3 E. K  d9 p. z
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做法：' u; B, t+ C' H* [) p9 c
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．' F# P/ q, |$ f" s: v9 ~3 O
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．3 u9 h1 A' n1 c( ?7 w6 u' Y2 x
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
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5 z) Y4 _; d7 P6 }温馨小提示：/ I) G) U9 |9 J- @- Q* }- w

. z( F% V) r# a  g1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．! l* f* ~1 L" o1 ]

- D( K) Y5 c; r0 S* S' d! ~4 y6 ~2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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0 U1 j6 T; ~# f9 H$ L3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．5 j. |+ k: J% C  j& v& x

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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
0 b/ Y1 L( K- c9 J这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

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看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续