[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法： 7 P7 A+ z5 }4 ?
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 # E9 D7 B: X. i( c1 X

2 Q& o# C& t9 U" I6 q9 S" D6 H- A萝卜、豆芽菜等。
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 " q) o% @7 R) l5 c  U
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 . a6 g5 h( `& y; a9 n9 J
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 / u1 B& _9 E. K0 a

0 X! @; ^/ G3 g( T9 Y2 X4 `) i淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 1 ?* w* B1 D7 P7 x
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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8 [: {2 g( _# W/ Q+ [倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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7 b. X% D, S( Z" C+ v/ A酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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点水还来得及。
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% n6 Y6 J" Z7 g  y6 M2 t往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 0 i: {) B% c5 D' C  p  P2 N
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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! a  n' ?5 j4 L+ [2 F搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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0 l# {  s( K7 \, R! A* s出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 7 O! l9 \9 m: t8 z4 t- ], ?; C

+ K9 l8 D; e! b* J: T' h青菜系即可。 . e: H. o8 l- R$ k0 g
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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  Z+ i" T* \# K, K- w. ^剩下的工作基本就是吃了！
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8 s1 m5 d$ K9 F* T3 A要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 4 W5 k' ], m: P% H0 Q
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否则可能会肉老，酱苦了！ 3 h5 [* ?& x$ ~" ]

( E0 A5 q; R" n) s; p哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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我们一同享用着吧！为健康、为快乐！