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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]
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2 _# q4 k- T4 |+ Y材料:猪里脊肉350克   `# C& j" H% T" |; l
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腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)+ N. M" R* ]7 S* n% M- y8 Y

! x7 r) \( \5 K+ x0 K$ n调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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( I! }5 q5 ?- }做法:
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2 e1 w# X  l* q  ]8 H4 ]1.猪肉切片后,切成细长条
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2.先用腌料腌制15分钟
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6 h2 b; ?% y6 M6 }8 e3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
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; m3 D& N4 s8 H/ u! ?, J1 ?+ S4.锅内烧热油至160度。3 E! L* E, J3 N4 Y( Q9 I

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3 D' {; }) @. e& C$ B& J2 [5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。/ y1 Y: u  L# w2 r& i

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; k8 [" R" q$ z. p$ D" P% ^; I) ]# W
/ V" E: E: |! J* ?! D6 [7 ], }6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
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7.将调料a全部混合。
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; `" a4 D, j5 A# L0 I% z) i' ?$ a2 s) ?( \9 w

. @" i- c/ X( I3 s* ^0 c8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠" h4 T# ?6 e, _+ J# L' g7 r$ Q
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7 o5 y6 u) P) G5 }9 V/ c; ]9.将炸好的里脊条放入。
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) x0 V2 [( f; n& z: C3 x! P10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。/ p9 ~6 d+ s! `$ \' c7 c- k/ f! R
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- B3 o4 G+ ?1 g厨神贴士:
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1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。1 [8 H! w5 }  m# d( _
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2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
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3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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