锦绣啫喱

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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锦绣啫喱

3 N# V8 C+ J; ^6 b/ \' c+ `
菜名：0 T3 b$ D7 }& p. L5 [, `7 h+ D% x1 C
锦绣啫喱4 r0 s: a" w+ K% c
主料：+ V. Q( i+ A7 V4 [: J" Q; u
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。( _. r7 q8 p2 `1 Q
配料：7 M L$ X' ~6 @$ Q6 D9 t, d
焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。0 \! h/ N1 z" q8 \/ v, Y
做法：8 [$ c# i/ F- _/ a; f" u2 |( `9 v
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。
备注：/ [+ a0 O' Y: J5 T C7 g- m) D
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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