双菌焖猪排

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主料：
+ L# _( D3 `6 D5 j9 c/ C* i, Y猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。
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调料：
8 L( g- e3 d, Z9 Q) w盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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8 E" @+ ^* i; L9 \3 i做法： 9 V) U" R0 p- H1 p
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； " U; V0 C/ P8 @  [+ ~+ B
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。 / _& U% g8 @9 v5 \
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特点：
* ?! A: t; Y5 o( O& j# Z色泽芽黄，菌鲜肉香