[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：
3 w0 B7 b& X/ r9 ^% S, n6 s鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）
$ p' x0 o6 f7 y% W5 M$ k, v调味料：0 c0 x' E; [$ v( A. A. V
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
$ R: N- w: ~, s* H3 B" \糖色的制作方法：
" R- v% _+ `8 ?3 C- c1 l2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆; X* c' f2 `" O2 z0 @
制作方法：+ h. W" h  Q" O! `! b
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。& u1 i1 p" l( S# n
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。2 p) S: r5 X9 f3 N+ d8 b
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
) m$ r. X0 `3 E3 |( I) ?1 W/ u05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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" y, i  w' i* A7 `+ f6 U06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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