得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。& ^) h. V. m! O3 D' k: P

: |* d; Y+ w9 _: s吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。; E0 d$ z9 }1 C; [* g" x: E

; @: z) t/ d& M0 c材料：
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小排大约一斤
5 p$ y) K, b' l( L  W5 Y红糟 一大匙
* D9 Q) ?/ D6 r, H# A4 ?/ l+ x姜一小段，切片
3 n+ ?% h: u! d: z4 g6 S葱一根，切段
( K1 {. l8 H4 C# u# z9 b' H米酒 4大匙1 F5 |2 @& v" ^! ]
冰糖或者白糖 1茶匙
# ^6 T* j) I8 n2 Y4 G酱油适量
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" h8 q1 q4 c! P/ ^' W首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。* {  D: d% j$ b) j( |7 Q
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。! d* J$ x9 D* K" ?/ z# D
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。0 T9 [7 y+ x$ s

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！