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烹制方法（三人份）　. [7 ]$ U, x- Q( A  Y& h) {! J5 s
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙): E8 A8 j5 `1 K, ~( z4 C4 U/ Y
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙): Z! [' t# S4 u. `, q. {( X: t

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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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5 g) r* O" j" }. ^# `* z2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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/ ?7 O6 w2 A9 R' x9 l2 O& q6 K4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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% H# t, H! m2 O: }( H5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
4 Z& H; A7 U3 k/ h* ^5 p" Y　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。, k7 S/ r, H9 S! p7 H( ^- J0 R
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。6 }1 G  w4 ?: J$ e* e6 ?
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
6 ?7 l! K. T. l/ Z, N　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持