红烧鸡胗

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鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。/ j9 D7 F; H  o) o

3 ]# M. Z% W0 R青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。7 E+ y" F3 D" l: |
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【红烧鸡胗】$ ~6 C( F* Q4 Q8 Y5 c/ u
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原料：鸡胗 青红椒
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; A5 w  U* J3 r" Q% t  W/ w, r& R调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油
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( I, D( c' z9 D* ?% u5 p' m１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。: V' n! v2 F2 K! S. b) \$ L0 o
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。) y" _; g, D2 ^9 c5 P

$ \/ a" c1 `% P6 }9 A3 Q３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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- t0 r* ^- n* Y7 _  x7 p; D1 @４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。) u0 ]6 R1 e& J/ J1 l: W
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。