小鱼贴饼子的做法：  v5 G% X4 |: v, C5 b% t! {
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）: _  C$ x6 k3 P
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3 |9 r, ]0 X: s1 t* r３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；' }2 e% A2 N( @2 p( K8 P
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
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8 X+ K, g3 ^( z/ F５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
* S  {0 w! @7 N; [６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
2 X3 [! \- I. A: t3 G4 V７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；$ x* [. f' Q* Y5 u( N  E2 p! F

1 \; Y6 ]+ c) J6 T& H８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
7 p' o: v. S4 N7 C; f+ G) {９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）5 m0 Y/ X2 G% C' b/ o& T' x
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。# n, f8 d' Q# n- K

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好