做法：
- d- B5 k9 ?4 Q. @1 u+ \% m, t１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）/ l3 N- J" J8 t6 a; v6 V
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；. e' q; o3 _' I- x0 C
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
% v+ x( }% G4 d+ f４、将面片卷起来，切成小段；$ L/ l& o5 j8 L( a
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
! N; \- }7 |7 Q$ H: m9 f3 F0 a3 r" T' M* G* y5 u) Y; n9 t5 ]& o4 j
６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；' M, V/ l: r/ |. B; [
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
8 |% c  S/ w' Y+ W- _/ Y* N８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
7 l: E! A, H7 m９、烹入料酒、老抽调色、调味；
% }) |* V: [8 ]( }１０、放入豆角翻炒至变色；
4 s; ?, k2 O1 F' w/ f2 t* s) `１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；  o" K! r) t3 ]# q( F5 j# I4 I8 C
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
0 H. D8 b- P; x; O7 ?& }东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。) O, P2 Z/ d0 z+ H
　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：/ Z) _; C& K- F5 z: {; N
　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；9 F  w# R. g, y. w5 n  o
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
  T( [1 I! u+ J! a  O' v1 @　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。5 ]. ~. g6 A! J1 c
　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
" A9 R: M$ q) W9 ~8 J　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。