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  主料：
9 `" k3 f' c' ?' C/ C; x6 V  生猪蹄750克 + H/ [* L/ b4 e
  配料：) `- _6 M9 [" E
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 7 P- p* H3 u7 j# q: A5 e6 r
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  制作过程：9 u# T% X& K( I  O$ z4 r
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
# h7 _  s- ?: c9 B: C: z7 Z: ?0 X　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
* a" m  k+ Y$ o+ X- G  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 0 X! i! R3 _. q# }/ r
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 ! N0 S5 F  O3 I, H
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 ; L9 c) j5 u6 T: f! `
  口味特点：4 H: L* K/ Z6 T/ ?% f1 |4 w2 K
  香辣咸鲜菜品
5 Y  j3 f; F8 w( A, B# }7 {  功效：
4 M. v6 ~0 j5 U+ {* d美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！